INTRODUÇÃO: A educação ética em enfermagem fornece aos estudantes a oportunidade de reconhecer problemas éticos no cotidiano do fazer profissional, praticar a tomada de decisão ética, estabelecer habilidades, virtudes, atitudes e valores e aprender a aplicar regras éticas no cuidado em saúde. A Qualidade em saúde e segurança do paciente tem a finalidade de introduzir os alunos no universo da segurança do paciente, como uma dimensão da qualidade em organizações de saúde. OBJETIVO: O objetivo deste estudo é identificar e descrever disciplinas em que são abordadas a temática ética em saúde, Gestão da qualidade e Segurança do Paciente em cursos de graduação de enfermagem do município de Santarém, Pará. MÉTODOS: Trata-se de uma pesquisa documental, com foco em matrizes curriculares de 4 instituições de ensino superior que oferecem cursos de enfermagem na modalidade presencial na cidade de Santarém, Pará. RESULTADOS: Foram examinados 04 matrizes curriculares, a partir dos quais emergiram dois tópicos analíticos: 1)Ensino da ética: Ética e legislação de enfermagem; legislação e exercício profissional; Ética em enfermagem e bioética e aspectos legais do exercício profissional; 2)Ensino da Gestão da qualidade e segurança do paciente: Gestão em Serviços de Saúde; gestão da qualidade em serviços de saúde; Auditoria e gestão da qualidade nas instituições de saúde e enfermagem na segurança do paciente. CONCLUSÃO: A temática ética foi predominantemente mencionada quando comparado a segurança do paciente e gestão da qualidade. Dessa forma, verifica-se a necessidade de novos estudos para o entendimento de como esses conceitos estão sendo desenvolvidos na formação de enfermeiros.