No campo de atuação da educação e da saúde, a acumulação do conhecimento, traduzido em tecnologias e indicadores da qualidade dos processos de trabalho, tem influenciado a organização do trabalho, exigindo que os trabalhadores adquiram novas habilidades de forma dinâmica. Com isso, a educação tem sido considerada um instrumento para mudanças e transformações em uma sociedade. As transformações sociais e educacionais têm repercussões nos modos de produzir, nos diferentes campos do saber e de produção de bens e de serviços. Este trabalho teve objetivo como analisar os efeitos das ações de educação permanente na qualidade de assistência de enfermagem numa empresa produtora e distribuidora de alimentos localizada em Vitória de Santo Antão - PE. Realizou-se estudo qualitativo na corrente filosófica da dialética, tendo como sujeitos 52 funcionários dos mais diversos setores da empresa que estavam participando dos treinamentos da brigada incêndio composta para o ano de 2010, bem como os líderes de cada setor existentes na empresa. Os resultados revelaram que as ações educativas não estão ligadas ao processo de trabalho que estão sendo realizadas na empresa e que este processo se dá apenas como forma de treinamento através da brigada de incêndio, o que não atinge o número de trabalhadores que estão habilitados às atividades em cada setor e função dentro da indústria. Há a necessidade de aprimoramento gerencial dos treinamentos para os trabalhadores de todos os setores de forma pontual, possibilitando a realização da pedagogia de problematização e caracterizando a influência do cuidado e da prevenção de sinistros para todos os empregados e não apenas para um grupo habilitado através da brigada. Conclui-se que a forma de treinamentos dentro nos ambientes industriais deveria ser revista, levando em consideração a inserção dos profissionais da enfermagem no âmbito do processo de trabalho, articulada com a capacitação baseada na estratégia da educação continuada, gerando assim a perspectiva da redução dos acidentes e doenças em relação ao trabalho, mas principalmente caracterizando o processo de conscientização, promoção e prevenção do processo saudável na empresa.